Resep Masakan Korea ala Willgoz Kitchen, Kreasi Master Chef Season 3

PORTAL MAJALENGKA – William Gozali atau lebih dikenal Willgoz merupakan pemenang Master Chef season 3.

Willgoz membuat Youtube Channel yang membagikan resep makanan sesuai bidangnya. Subscriber di Youtube-nya saat ini mencapai lebih dari 1,5 juta.

Dilansir dari Youtube Channel-nya, Willgoz Kitchen berpendapat bahwa orang Korea sangat pintar dalam  menyebarkan budaya mereka dari film, drama, musik, dan bahkan fashion style.

Sangat menyenangkan melihat orang Korea makan karena mereka berbagi semua makanan di satu meja dengan teman atau keluarga.

Berikut adalah beberapa resep masakan Korea yang dilansir dari Youtube Channel Willgoz Kitchen.

Baca Juga: Resep Masakan Baby Rajungan Pedas yang Super Lezat, Begini Pembuatannya

1. Spicy Korean Chicken Rice Bowl

Bahan-bahan:

Marinasi Ayam:

1 kg ayam

25 ml kecap asin

5 gram lada putih

3 siung bawang putih

1 jempol jahe

15 gram gula

5g garam

Tepung:

800g tepung tapioka

150gr tepung terigu

2gr baking powder

5gr garam

150—175ml  air

Saus:

3 sdm Gochujang

3 sdm saus tomat

2 sdm kecap asin

2 sdm chili powder

1 sdm saus tiram

3 siung bawang putih parut

3 sdm minyak sayur

300 ml air

6 sdt gula

2 sdt chicken powder (opsional)

Air pengental (air + tapioka/maizena)

Topping:

Biji wijen

Daun bawang kecil

Telur ceplok

Baca Juga: Resep Masakan Sayur Lodeh Nangka Muda, Cukup Mudah Pembuatannya

Cara memasak:

1. Potong ayam sesuai selera, hilangkan daging muda, masukkan bumbu marinasi. Aduk rata. Marinasi dan diamkan selama 30 menit. Atau jika digunakan untuk jualan bisa dimarinasi selama sehari.
2. Campur semua bahan tepung dan jika memiliki food processor bisa dicampur menggunakan alat tersebut supaya crumbly dan membuat tekstur crispy.
3. Membuat saus: masukan semua bumbu saus, dimasak menggunakan minyak dengan api kecil, aduk rata, tambahkan air. Tambahkan pengental dengan tepung tapioka, masukkan bumbu penyedap sesuai selera. Masak sampai mendidih
4. Siapkan tepung basah: tepung tapioka dengan air. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke tepung basah lalu ke tepung kering, lalu kocok ayam di tepung kering menggunakan wadah tertutup.

Begitu tepung merata pada ayam, siap digoreng dengan minyak cukup panas. Bisa menggunakan metode double fry. Goreng sekali sampai ayam berwarna pucat lalu angkat dan diamkan 5 menit, kemudian goreng ulang.

5. Campurkan ayam yang sudah digoreng dengan saus hingga merata.
6. Letakkan di wadah makanan, tambahkan nasi, dan telur mata sapi. Sajikan.

Baca Juga: Resep Masakan Ikan Nila Bumbu Rica Manis, Super Lezat Mudah Dibuat

2. Kimbap (Resep oleh Yuri Masterchef)

Bahan-bahan:

- Nasi matang Jepang

- Rumput laut Korea/Jepang

- 200 gram daging iris Jepang

- 2 sdm kecap asin

- 1/2 sdm gula

- lada

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 bawang bombay

- 2 helai jamur kuping

- 1 batang daun bawang

- 1 siung bawang putih

- 2 telur + garam + lada

- 1 timun jepang

- 1 wortel

Cara memasak:

1. Masak nasi Jepang dan gunakan saat hangat, sebaiknya tidak menggunakan nasi dingin.
2. Potong wortel dan rebus di air mendidih. Potong timun sesuai panjang nori atau rumput laut. Goreng telur dadar dan diiris memanjang. Sisihkan
3. Iris bawang bombay, daun bawang, jamur kuping, lalu tumis dengan bawang putih. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula, dan penyedap sesuai selera.
4. Siapkan nori. Bagian nori yang halus untuk bagian luar dan yang ada teksturnya untuk bagian dalam yang akan diberi nasi. Letakkan nasi di atas nori, jangan terlalu banyak, tipis saja dengan perbandingan sekitar ¾ dari ukuran nori (tidak penuh). Tambahkan timun, telur dadar, dan wortel, dan daging, lalu gulung menggunakan alat gulung sushi.
5. Oleskan pisau dengan minyak sebelum memotong kimbap supaya tidak lengket. Sajikan.

 Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kikil Sederhana, Mudah Tidak Ribet Pembuatannya

3. Ayam Goreng Gochujang

Marinasi ayam (minimal 30 menit):

350 gr sayap ayam

1 sdm kecap ikan

1 1/2 sdm saus tiram

3 siung bawang putih, cincang halus

Saus Gochujang:

2 sdm pasta gochujang

2 sdm bawang putih cincang

1 sdm gula pasir/2 sdm madu

2 sdm kecap asin

2 sdm cuka putih/white vinegar/rice vinegar

Tepung:

250 gr tepung beras

2 pinch garam

lada hitam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Garnish:

- minyak wijen

- daun bawang

- keju, sesuai selera

Cara memasak:

1. Marinasi sayap ayam dengan memasukkan semua bumbu marinasi dan diamkan sekitar 30 menit.
2. Panaskan semua bahan saus dengan minyak goreng dan tambahkan air supaya tidak terlalu kental.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke campuran tepung.
4. Masak menggunakan panci karena membutuhkan tempat yang dalam dan minyak goreng yang banyak. Gunakan metode double fry.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke saus hingga merata. Taburkan biji wijen, daun bawang, dan keju sesuai selera

 Baca Juga: Resep Makanan Rica Daging Kelinci yang Super Lezat dan Nikmat, Perlu Dicoba

4. Kimchi Jjigae

Bahan-bahan:

200 gram kimchi instan

250-300 gram bakso-baksoan, daging, seafood sesuai selera)

1 tofu

3 batang daun bawang

1 liter air

1 telur utk kentalkan

2 telur utk di masak 1/2 matang

1 sdm full gochujang paste

1 sdm totole/chicken powder

2 sdm gula

3 sdm minyak wijen

1 sdt lada putih

3 butir telur

Cara memasak:

1. Masukan semua kimchi instan ke dalam panci, tofu, daging, bakso ikan, atau seafood sesuai selera. Masukkan pasta Gochujang, penyedap rasa, chicken powder, gula, minyak wijen, lada, daun bawang. Tambahkan air. Masak selama 15-20 menit.
2. Tambahkan 1 butir telur supaya lebih kental.
3. Masak beberapa lama lagi dan masukkan 2 butir telur, masak sampai telur setengah matang. Sajikan

Baca Juga: Resep Masakan Rawon Daging Sapi, Begini Pembuatannya

5. Beef Kimchi Stew

- 200 gram sapi iris (short plate)

- 3 batang daun bawang

- 1 tofu

- 1 jamur

- 1 zucchini

- 1 sdm pasta gochujang

- 2 sdm  saus ikan

- 2 sdm besar kimchi cincang

- 1 sdm soy sauce

- 3 siung bawang putih cincang halus

- 1/2 sdm beef powder

- 1 sdm gula

- 1.5 liter air

- 2 butir telur

Cara memasak:

1. Masukkan gochujang, soy sauce, kimchi sekitar 40 gram, 2 siung bawang putih cincang, beef powder, gula, dan tambahkan air sekitar 1,5 liter. Masak sampai mendidih lalu diamkan 5-10 menit supaya semua rasanya matang dan menyatu.
2. Masukkan bahan lain seperti daging, tofu, zucchini, jamur, daun bawang, atau apapun yang disukai. Lalu masukkan telur dan aduk merata. Masak sampai 15 menit dengan api sedang. Sajikan. *