Resep Membuat Tengkleng Iga Sapi yang Lezat Beraroma Rempah, Pernah Tayang di Makan Receh Trans 7

"Tengkleng adalah makanan kaya akan aroma rempah sehingga unik dan lezat," kata Eni, Jumat 3 September 2021.

Berikut ini resep memasak Tengkleng yang dibagikan, menggunakan daging sapi:

Bahan:

Baca Juga: Sejarah Nasi Jamblang yang Melegenda, Berawal dari Sedekah untuk Para Pekerja hingga Jadi Ikon Kuliner Cirebon

1. 500 g Iga sapi dan tulangnya
2. 1 ruas Jahe
3. 2 lembar Daun jeruk purut
4. 1 lembar Daun salam
5. 1 ruas Lengkuas, geprek
6. 1 batang Serai, geprek
7. 2 sdt Garam
8. 2 sdt Gula
9. Secukupnya air
10. 2 sdm Minyak goreng
11. 1 potong Kayu manis
12. 2 buah Cengkeh
13. 60 ml Santan kentalBumbu Halus
14. 5 buah Cabai merah
15. 4 siung Bawang merah
16. 2 butir Bawang putih
17. 2 butir Kemiri
18. 1 ruas Kencur
19. 1/2 sdt Ketumbar
20. 1/2 sdt Jintan
21. 1/2 sdt Merica
22. 1/4 buah Buah pala kering
23. 1 ruas kunyit

Bahan Pelengkap

1. Bawang merah goreng
2. Sambal
3. Kerupuk
4. Jeruk nipis
5. Kecap manis

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Majalengka yang Tergolong Unik Termasuk Ketel, Berani Coba?

Cara Membuat :

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan, kemiri, jahe, kencur dan ketumbar.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus pakai api kecil.
3. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh dan buah pala.
4. Masukkan iga sapi. Tambahkan kaldu sisa rebusan iga sapi. Aduk merata.
5. Taburkan garam, merica dan gula, aduk rata.
6. Kecilkan api dan masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk.
7. Panggang iga sapi hingga kecoklatan.
8. Susun iga sapi ke tempat saji, tuangi kuah.
9. Sajikan.