Berikut cara dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pindang Bandeng yang nikmat:
Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng dipotong menjadi 6 (sudah dibersihkan dari sisik dan isi perut)
- 1 sdm garam
- 1 butir jeruk nipis
- 1 ½ liter air
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit dan cabe merah yang dibiarkan utuh
- 5 butir bawang merah tanpa dikupas
- 2 ruas jari jahe tanpa dikupas
- 3 ruas jari kunyit tanpa dikupas
- ½ sdt garam
- 3 sdm air asam Jawa (dari 50 ml air panas dan sepotong kecil bola asam Jawa)
- 1 ½ sdm gula Jawa yang disisir
Baca Juga: ASAL-USUL PRABU SILIWANGI, Raja-Raja Padjajaran dan 19 Strategi Peperangan Kuno
Cara Membuat :
- Baluri ikan bandeng dengan perasan air jeruk nipis beserta garam dan remas. Diamkan selama 15-20 menit lalu cuci bersih.
- Masukkan ke dalam panci dan baluri bagian dalam ikan dan bagian luarnya dengan kecap dan setengah air perasan jeruk nipis. Pastikan rata. Sisihkan.
- Panggang cabe, bawang, jahe dan kunyit di atas kawat pemanggangan.
- Panggang hingga bagian luarnya sedikit terbakar. Kupas kunyit, bawang, serta jahe dan memarkan.
- Ambil panci yang lain dan penuhi dengan air serta bumbu yang dibakar lainnya lalu masak hingga mendidih.
- Tuang didihan air yang sebelumnya dan masak kembali hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula, serta air asam lalu masak hingga kuah menyusut dan ikan berubah matang.
- Sesuaikan rasa dengan selera anda.
- Tunggu hingga hangat dan silahkan sajikan.
Baca Juga: Sebanyak 46,8 Persen Pasien yang Meninggal Karena COVID-19 adalah Kelompok Lansia
Sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat sajian Pindang Bandeng untuk disantap bersama keluarga saat Tahun Baru Imlek 2573 Kongzili. Selamat mencoba. *