PORTAL MAJALENGKA - Nasi liwet merupakan hidangan khas Sunda. Sebagai bagian dari komunitas berkebudayaan Sunda, masyarakat Majalengka Jawa Barat pun kerap memasak nasi liwet.
Biasanya nasi liwet sebenarnya merupakan kuliner sehari-hari yang dimasak tanpa perlu menunggu acara penting. Meski begitu di Majalengka biasanya nasi liwet dimasak saat keluarga besar berkumpul, karena nasi liwet biasa dimakan bersama-sama.
Dengan pola seperti itu dapat disebut, nasi liwet merefleksikan semangat kebersamaan sekaligus sifat kekeluargaan masyarakat Majalengka.
Baca Juga: Begini Modus Pemotongan Dana Bansos di Musim Pandemi, DPR : Usut Sampai Tuntas!
Nasi liwet biasanya dengan mudah ditemukan di restoran yang tersebar di seluruh wilayah Majalengka. Meski begitu nasi liwet juga ditemukan di warung-warung makan di pinggir jalan.
Untuk menambah kelezatan, nasi liwet kerap ditambahi topping berupa taburan teri goreng dan petai (pete).
Nasi liwet biasa dibuat dengan dua versi. Yakni nasi liwet dimasak menggunakan santan dan tidak menggunakan santan, tergantung selera. Untuk kalangan yang mengalami darah tinggi sebaiknya tidak menggunakan santan.
Nasi liwet tidak dimasak menggunakan pengukus. Nasi liwet dimasak hanya menggunakan satu panci hingga matang. Dengan begitu memasak nasi liwet justru tidak memerlukan peralatan masak yang lebih banyak.
Berikut resep nasi liwet tanpa santan yang lezat bertabur teri dan petai goreng, diolah dari sejumlah sumber :
Baca Juga: Situ Cipanten Majalengka Jadi Alternatif Tujuan Wisata, Rasakan Pengalaman Berbeda
Bahan (empat porsi) :
1. Beras - 500 gram
2. Air - secukupnya
3. Bawang merah, iris tipis - 5 siung
4. Bawang putih, iris tipis - 5 siung
5. Serai, memarkan - 2 batang
6. Daun salam - 3 helai
7. Cabai rawit merah - 5 biji
9. Teri medan, goreng matang - 50 gram
10. Pete goreng - 2 papan
Baca Juga: Cek Fakta, Info Pos Indonesia Bagi-bagi 100 Ponsel Pintar
Bumbu halus :
1. 8 Butir bawang merah
2. 5 Siung bawang putih
3. 3 Butir kemiri
4. 1 Sendok teh garam
Baca Juga: Mengenal Sunarto Martaatmadja Maestro Tarling Cirebon, Pernah Jual Jerami untuk Beli Gitar
Cara :
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum. Cuci beras lalu masak seperti biasa di panci liwet. Campurkan bumbu halus, aduk merata. Tunggu hingga nasi setengah matang.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai (sereh), daun salam. Aduk rata.
3. Cabai rawit merah ditata menarik di atasnya.
4. Masak nasi liwet dengan api sedang hingga matang.
5. Sebelum diangkat, taburkan teri medan dan petai goreng. Biarkan sekitar tujuh menit, baru angkat.
6. Sajikan. *