Network
Kendati demikian, daging iga juga bisa diolah jadi barbekyu iga bakar, aneka sup, tongseng, dan masih banyak varian menu lainnya.
4. Tanjung
Bagian daging sapi tanjung ini berada persis di belakang sirloin. Seringnya bagian ini diolah untuk sate khususnya bagian tanjung yang ada di area punggung.
Bagian daging ini yang sering dijadikan olahan sate, yang biasanya diambil dari bagian tanjung area punggung.
Baca Juga: Masuk di Penghujung Laga, Asnawi Berhasil Bantu Jeonnam Dragons Tundukkan Tuan Rumah Gimpo FC
Daging tanjung di area itu jauh lebih sedap dibanding daging tanjung yang terletak pada bagian pinggang sapi. Karena tanjung memiliki lapisan lemak yang cukup tebal.
5. Sengkel
Sengkel atau shank adalah bagian daging sapi di area betis hingga paha bawah, depan maupun belakang. Tekstur daging ini padat dan kenyal karena mengandung kolagen tinggi.
