Network
Ada yang menyebut surabi berasal dari India. Kuliner ini terbuat dari tepung beras yang dimasak di atas cetakan khusus. Diyakini memasak surabi menggunakan kayu bakar menghasilkan hidangan beraroma lebih menggoda.
Awalnya surabi dihidangkan dalam dua kriteria rasa. Yakni dihidangkan dengan dilumuri santan dan air gula aren yang agak kental (kinca). Ada juga yang dihidangkan dengan varian rasa gurih karena tepung beras dicampuri kelapa.
Baca Juga: Chef Arnold Berbagi Tips Bisnis Kuliner Bertahan di Masa Pandemi
Saat ini di Bandung varian rasa surabi kian variatif. Surabi disajikan dengan topping coklat, vanila, dan bahkan tempe goreng, telur, oncom. Tujuannya agar surabi tampil lebih memikat.
10. Combro
Ada yang menyebut, combro singkatan dari 'oncom di jero' alias oncom di dalam. Combro merupakan kuliner khas Sunda yang terbuat dari bahan singkong secara dominan. Combro berbentuk bulat tipis, di bagian dalamnya terisi dengan sambal oncom.
11. Misro
Misro sebenarnya combro juga. Bedanya, jika combro berisi sambal oncom, misro berisi gula aren. Karena itu ada yang mengasumsikan istilah misro merupakan singkatan dari 'amis di jero' atau gula di bagian dalam. Karena misro dimasak dengan cara digoreng, saat dimakan gula aren di dalamnya meleleh.
Baca Juga: Kuliner dan Fashion di Kota Bandung Mampu Bertahan saat Pandemi
12. Peuyeum
