Network
PORTAL MAJALENGKA – Hampir seluruh masyarakat Indonesia mengenal makanan atau kuliner mie ayam. Mie ayam menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Majalengka, Jawa Barat.
Jika dilihat, umumnya mie ayam ini berisi mie kuning, kaldu, potongan daging ayam, sawi, saus dan kecap. Ada juga yang pakai ceker, dan sayap ayam.
Bahkan ada juga yang mengkombinasikan dengan bakso atau populer dengan sebutan Yamso (Mie ayam dan Bakso).
Baca Juga: 7 Destinasi Wisata Kuliner Khas Depok Terenak dan Terkenal di Masyarakat, Yuk Cobain
Untuk menambah kelezatan, sejumlah pedagang juga biasanya akan menambahkan kerupuk pangsit atau kerupuk lainnya. Cita rasanya yang gurih, menjadikan mie ayam cocok dinikmati kapan saja.
Jika membicarakan tentang mie ayam, tentu tak bisa dilepaskan dengan gerobak legendaris berwarna biru untuk pedagang menjajakan makanan dengan cita rasa lezat tersebut.
Lalu, mengapa gerobak mie ayam selalu identik dengan warna biru? Padahal mitos yang berkembang, warna biru dipercaya dapat menurunkan selera makan yang artinya tidak baik digunakan dalam bisnis makanan.
Seorang pedagang mie ayam di kawasan Jalan KH Abdul Halim Majalengka, menjelaskan berjualan menggunakan gerobak biru merupakan sebuah tradisi.
"Awalnya saya tidak tahu. Tidak ada pilihan lain. Kalau ingin dilihat menjual mie ayam maka harus memilih warna biru. Saya hanya mengikuti tradisi massal," ujar Dadang, Senin 16 Januari 2023.
Beberapa literatur menjelaskan, mie ayam dibawa oleh para pedagang China Selatan yang berasal dari pelabuhan Fujian dan Guangdong.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Wisata Kuliner Khas Kudus yang Wajib Kamu Coba, Tidak Mudah Ditemukan di Kota Lain
Sejak saat itu, mulai berkembang Vreemde Oosterlingen atau berarti pemukiman masyarakat Timur di Hindia Belanda yang kini menjadi Indonesia.
Kehadiran para pendatang tentu melahirkan tabiat dan preferensi selera makan berbeda dengan yang sebelumnya berkembang di masyarakat pribumi.
Alhasil, mie ayam lahir sebagai keturunan asli dari makanan khas Tiongkok yaitu bakmi. Layaknya mie ayam, bakmi juga terbuat dari tepung terigu namun disajikan dengan kuah terpisah.
Walau keturunan Tiongkok, tidak kemudian membuat gerobak mie ayam menjadi berwana merah, padahal warna merah identik dengan kebudayaan Tiongkok.
Artinya, alasan pemilihan biru sebagai warna gerobak tidak menggunakan pendekatan sejarah.
"Kalau merujuk pada budaya Tiongkok yang identik dengan warna merah, maka biru tidak mewakili itu," ujar Akademisi, Muhammad Ramadhan.
Namun jika menggunakan pendekatan fungsi, maka pemilihan warna biru dipandang sebagai solusi yang bijak.
Secara ilmiah biru merupakan salah satu dari tiga warna primer additif selain merah dan kuning. Berada diantara warna sian dan nila.
Selain itu, warna biru memiliki panjang gelombang yang pendek sekitar 450 sampai 490 nanometer.
Baca Juga: Wisata Kuliner Legendaris Khas Cirebon yang Unik dan Enaknya Tidak Terlupakan, Kamu Harus Coba
Artinya, warna biru memiliki kemampuan untuk meminimalisir partikel angin dan debu sehingga tidak mudah kotor.
Dampaknya, warna biru akan terlihat bersih dan tidak kotor walau dipakai keliling seharian. Coba warna putih, pasti mudah jadi kusam dan kotoran jadi lebih terlihat.
Warna ini sudah menjadi semacam tradisi dan pakem khusus bagi penjual mie ayam. Maka jika ada yang jualan mie ayam menggunakan gerobak warna lain akan terlihat aneh.
Baca Juga: Info Gempa Hari Ini, Terjadi di 4 Titik dari Wilayah Aceh sampai Sulawesi
Memang sudah ada beberapa pedagang mie ayam yang kini mengubah warna gerobaknya menjadi selain biru.
Namun brand yang sudah kadung nyantol di hati masyarakat adalah gerobaknya yang khas berwarna biru.***
