PORTAL MAJALENGKA - Makanan khas Majalengka satu ini adalah burso yang merupakan singkatan dari bubur bakso.
Burso jadi makanan yang biasa ditemukan terutama di tempat sekolah yang ada di Majalengka bagian Utara.
Salah satunya di daerah Bantarwaru, Ligung yang berbatasan dengan Kabupaten Indramayu.
Baca Juga: DAHSYAT! Ditemukan Harta Karun 2 Miliar Ton Emas, Modal Besar Indonesia Jadi Negara Maju di Dunia
Warga Bantarwaru Yusuf Asyari mengatakan, burso adalah makanan yang sudah ada sejak lama dan sudah tidak asing lagi.
"Memang sekarang jarang juga yang jualan. Ini saya baru nemu sekarang," kata Yusuf kepada Portal Majalengka.
Yusuf mengaku sudah lama sekali tidak makan burso.Biasanya menu burso dengan mudah bisa ditemukan di kantin sekolah.
Baca Juga: Presiden Jokowi Lantik Laksamana TNI Muhammad Ali Jadi KSAL TNI yang Baru di Istana Negara
"Dulu sekolah sering sarapan burso. Di madrasah dan ngaji sore juga dulu ada yang jualan burso," ujarnya.
Di Bantarwaru sendiri ada tapi sudah jarang yang jualan burso. Yang masih jualan di daerah kulon.
"Baru ini lagi saya cobain burso. Ini sebenarnya bubur dengan kuah bakso dan ditambah bihun. Enak rasanya tetap sama," bebernya.
Baca Juga: BERAPA GAJI PPK, PPS, KPPS, Panwascam, PKD dan Pengawas TPS di Pemilu 2024
Pedagang burso Liah mengaku memang sudah jarang orang yang berjualan burso. Dia sendiri sudah lama tidak jualan burso.
"Saya juga beberapa hari ini baru jualan lagi burso," katanya.
Untuk seporsi burso hanya dihargai Rp 5000. Dengan harga tersebut, pembeli bisa menikmati sensasi bubur dan bakso dalam satu hidangan.
"Jualannya gak hanya burso. Ada juga jajanan anak-anak yang ngaji sore," ujarnya.
Sementara itu, cara membuat burso adalah haluskan bumbu, yaknj kemiri dua bawang, jahe merica, lengkuas yang sudah digeprek.
Kemudian buat bubur cuci bersih beras lalu direbus bersama air aduk-aduk, biarkan menjadi bubur
Kuah baso rebus air lalu beri bumbu halus yang sudah ditumis. Masukan iga sapi sampai empuk lalu masukan baso
Sajikan di mangkuk bubur bihun dan beri irisan seledri bawang goreng beri saos, kecap dan siram pake kuah baso. ***