PORTAL MAJALENGKA - Tips cara hilangkan bau prengus pada daging kambing yang dapat kamu lakukan di rumah.
Sebagian orang tidak menyukai masakan daging kambing karena aroma yang kurang sedap atau bau prengus.
Namun perlu diketahui menurut penelitian, bau prengus pada kambing ini berfungsi untuk menarik lawan jenis dan melanjutkan keturunannya.
Meski sudah dipotong daging kambing masih memiliki aroma prengus yang membuat banyak orang enggan menyentuh bahkan mengonsumsinya
Kamu tidak perlu khawatir, karena bau prengus pada daging kambing yang akan dimasak dapat dihilangkan dengan beberapa cara.
Baca Juga: Tips Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Tidak Bau Ketika Dimasak
Berikut ini tips cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang dapat kamu lakukan.
1. Jangan mencuci daging kambing
Daging kambing tidak perlu dicuci sebelum diolah. Karena, mencuci daging kambing justru dapat membuat aroma prengus pada daging kambing keluar dan semakin kuat dan juga akan membuat tekstur daging menjadi kering ketika disantap.
Meskipun daging kambing tidak dicuci, kuman yang menempel pada daging tersebut bisa hilang ketika daging dimasak hingga matang sempurna dengan suhu yang panas.
2. Merebus daging kambing 2 kali
Jika daging akan diolah jadi sup maka baunya bisa dihilangkan dengan cara merebusnya dua kali.
Pertama rebus dengan rempah seperti daun pandan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas untuk menghilangkan aroma prengusnya. Setelah muncul buih keabu-abuan tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.
Kedua daging kambing direbus lagi dengan air dingin, tunggu hingga airnya mendidih untuk mendapatkan kaldu daging yang gurih. Setelah itu daging kambing bisa segera diolah untuk dibuat sup.
Baca Juga: Tips Mudah Menyimpan Daging Kurban Agar Awet Hingga Berbulan-bulan
3. Lumuri daging menggunakan buah nanas
Jika ingin mengolah daging kambing untuk sate, kamu dapat menghilangkan bau prengusnya dengan melumuri daging kambing dengan parutan buah nanas selama 10 menit. Kemudian bilas sisa parutan nanas hingga bersih. .
Selain menghilangkan bau prengus, cara ini juga dikenal ampuh untuk melunakkan tekstur daging sehingga tidak alot ketika dikonsumsi.
Cara lainnya yaitu dengan memberikan bumbu atau marinasi daging kambing sebelum dijadikan sate. Misalnya dengan ketumbar gula merah lada dan bawang putih. Simpan dalam lemari pendingin 30-60 menit sebelum dibakar.
Itulah beberapa cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang dapat kamu lakukan. *